Formaggi & vini Alcuni interessanti prodotti tipici dell’agricoltura italiana

Il formaggio asiago, il formaggio Montasio ed i coltelli di Maniago, il vino passito Hekate
prodotto dai vigneti siciliani del gruppo trentino Mezzacorona, il vino Marzemino Vigna Fornas della cantina trentina Vivallis: questi i protagonisti della rassegna enogastronomica di questa settimana. [Leggi ...]

Spressa delle Giudicarie Il formaggio tipico della Val Rendena entra nell’elenco dei prodotti Dop

La Spressa delle Giudicarie entra nel ristretto novero dei prodotti Dop (Denominazione ad origine protetta). Un formaggio tipico del Trentino occidentale, famoso per essere povero di grassi. [Leggi ...]

Vivallis Vigna Fornàs Uno dei vini Marzemino trentini più interessanti

Il vino Marzemino Vigna Fornas di Vivallis di Calliano è uno dei più interessanti prodotti in Trentino, proveniente da un vigneto collocato nella microzona dei Ziresi situato nel comune di Volano in alta Vallagarina. [Leggi ...]

Cos'è la DOP? Le sigle del mondo agricolo: dop (denominazione di origine protetta)

La DOP nasce (insieme alla IGP) nel 1992 grazie al Regolamento CEE 2081/92 della Comunità Europea, ed è valida solamente per i prodotti agroalimentari (vini e bevande alcoliche esclusi). È quella che impone le norme più stringenti in assoluto, e quindi è quella che garantisce più di tutte il consumatore, almeno riguardo ad alcune caratteristiche del prodotto che vedremo in seguito. La DOP offre garanzie su diversi
livelli del processo produttivo: origine, provenienza delle materie prime, localizzazione e tradizionalità del processo produttivo. [Leggi ...]